カンブリア宮殿【大人気ヒレかつサンド『まい泉』登場！】 2018年11月8日(木) 22時00分～22時54分  ヒレかつサンドで有名な老舗とんかつチェーン『まい泉』。主婦だった小出千代子が僅か１０坪のとんかつ店として創業、「箸で切れるやわらかなとんかつ」を売りに、一代で巨大チェーンに育て上げた。２００８年にサントリーが事業を継承、新社長に就任したのは岡本猛。岡本は「家業から企業へ」をモットーに改革に乗り出し、１０年で売り上げを７０億円から１２０億円に伸ばした。その経営術に迫る。