美の小壺「塩」 [Ｅテレ] 2023年03月14日 午後3:25 ~ 午後3:30 (5分) ＢＳプレミアムの人気番組「美の壺」を、“小壺”サイズに仕立てたミニ番組。今回のテーマは「塩」。 「美の小壺」テーマは「塩」。産地や成り立ちによって見た目も味も千差万別、その土地土地の特徴が現れる。今回は石川県奥能登で１０００年以上続く、「揚げ浜式製塩」を紹介する。海水をくみ上げ、塩田にまく作業は「塩汲み３年、塩撒き１０年」と呼ばれる職人の技。塩は自然と人との共同作業が育んだ結晶なのだ。