Trails to Oishii Tokyo　しそ [BS] 2024年09月12日 午前0:45 〜 午前1:15 (30分) 食の都・東京に集まる食材の魅力を紹介する「Ｔｒａｉｌｓ　ｔｏ　Ｏｉｓｈｉｉ　Ｔｏｋｙｏ」。今回のテーマは「しそ」。 爽やかな香りと味わいが特徴のしそは日本のハーブの代表格。薬味として料理のアクセントになる定番の食材で、ＳＨＩＳОの名は世界でも注目を集めている。大葉として知られる葉の部分だけでなく、花や実も食用として流通し、様々な料理に彩りを添える。最大の産地・愛知県の豊橋で、スマート化した生産現場を取材。家業を継ぐ２０代の若手農家が多く、徹底した管理で生産している。