最深日本研究 ~外国人博士の目~ ラーメンを知りたい
[総合]
2024年12月24日 午後10:45 〜 午後11:15 (30分)
サブカルや食だけでなく、今や日本文化のあらゆる分野が驚くほど世界の注目を集めている。海外にいながら、日本人よりも日本に詳しい研究者のフィールドワークに密着!!
イギリスのケンブリッジ大学教授バラク・クシュナーさんが研究するのは日本のラーメン!▽グルメ的な見地ではなく歴史学の視点からラーメンの広がりを追い続け、ブーム以前に英語で詳細な研究書も出版▽いまや訪日外国人の「満足した食事ランキング」でも寿司をおさえる人気のラーメン!▽今回は、世界から受講希望者が集まるラーメンスクールや、ご当地ラーメンの人気をけん引する山形など、最新ラーメン事情の来日調査を追う!
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