マクロビ×和菓子で人気の和菓子店「和のかし 巡」による初めてのレシピブックです。「和のかし 巡」の和菓子は、 ほかの和菓子レシピ本とは異なり、白砂糖・小麦粉・卵・乳製品・添加物を一切使用しない新感覚の和菓子です。 使用する糖分は血糖値を上げにくいとされる低GI値のアガベシロップのみ。アレルゲン食品も使用していないので、 生活習慣病が気になる方や食事の制限がある人でも甘いものを安心して楽しむことができます。 作り方はどれもとっても簡単。ありそうでなかった、新しい和菓子がご家庭で作れます。 【目次】 ・いちばん きほんの あんづくり (なめらか餡、白なめらか餡、粒餡、アレンジ餡) ・かんたん こここから 和のおかし (くるみ大福、雑穀桜餅、きんつば、冷やし塩汁粉など) ・あたらしい 和のおかし (餡トリュフ、甘酒と豆腐のジェラート、本葛白ゴマぷりんなど) ・きせつ 感じる 和のおかし (季節の練りきり) 【著者について】 「和のかし 巡(めぐり)」店主。広告代理店、伝統工芸品のPRを経て渡米。『日経トレンディ』創設時よりライターとして参加。 帰国後、ラジオパーソナリティ、外資系カード会社のPRを経て「アヴェダ」へ。10年間PRとして活躍し、2012年退職。 マクロビオティックを研究のち、製菓学校と老舗和菓子店での和菓子修行を両立。2016年、代々木上原に 「和のかし 巡」をオープン。 【編集部からのコメント】 大量の白砂糖が使われているイメージのある和菓子。本書では、白砂糖を使わず、控えめな甘さで、体に心地よい 和菓子の作り方を紹介しています。 内容（「BOOK」データベースより） こんなの待ってた!体にやさしい新感覚の和菓子レシピ。