内容紹介 プロに教わり、必ずおいしくできると大評判のリピート率90%の大人気料理教室の和食。簡単ガッツリ大満足! 2015年発行の「忙しいときの楽うま和食」の人気に続いて第2弾! 和食「高」を主宰し、全国各地の料理教室では、なかなか予約がとれない料理人高井英克さん。 今回は、定番と言われる和食の人気メニューをていねいに紹介。 必ずおいしくできるから、何度でもくり返し作りたくなることまちがいなし。 ●1章 おいしい技あり! 毎日食べたい和のおかず ●2章 卵ととうふですぐ作れるおかず ●3章 季節を味わうシンプル煮物 ●4章 和食「高」のまかないレシピ そのほか、毎日のおかずに必ず役に立つ、きんぴらや浅漬けレシピ、調味料や道具のお話まで盛りだくさん。 内容（「BOOK」データベースより） 今どき和食はカンタン&ガッツリ大満足。リピート率90%の人気教室のレシピ。必ずおいしくできるプロのコツ。 著者について 高井 英克(たかい ひでかず):料理研究家・和食「高」店主。京都・東京の有名和食店で修業後、本格和食を教える料理教室を主宰。 料理と文化的な背景、調理法をわかりやすく、論理的に解説。 作りやすくておいしい和食レシピが支持されてリピート率90%を誇る料理教室に。2014年名古屋に和食「高」を開店。 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 高井/英克 料理研究家。和食「高」店主。京都、東京の有名和食店で修業後、本格和食を教える料理教室を主宰。料理や食材の文化的な背景、調理法のわかりやすく論理的な解説、そして作りやすくおいしい和食レシピが支持され、リピート率90%以上の人気料理教室に。2014年には名古屋に、和食「高」を開店。料理教室や撮影などで東京と名古屋を往復する多忙な日々を送る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)